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ブルーベリー

梅干し

野菜

蜂蜜

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有機JAS認定栽培
∴梅酒用 青梅
    (古城・鶯宿)
∴梅干用 青梅
    (南高梅)

エコファーマー農場
∴梅酒用 青梅
    (古城・鶯宿)
∴梅干用 青梅
    (南高梅)

紫蘇-農薬不使用
手もみ紫蘇
梅干し-農薬不使用
∴特別栽培梅干し

梅酒の材料配合

梅の実

ホワイトリカー(35°)

氷砂糖又はハチミツ

ビンのサイズ:4リットル

1kg

1.8リットル

0.5〜0.8kg又は400cc

ビンのサイズ:5リットル

1.5kg

2.7リットル

0.7〜1.2kg又は600cc

ビンのサイズ:8リットル

2kg

3.6リットル

1.0〜1.5kg又は800cc

(注)上記の分量はあくまでも目安です。

梅ジュース

材料

梅1kg、蜂蜜1リットル又は氷砂糖か砂糖800g〜1200g、保存容器

1

洗った青梅を拭いて冷凍庫に24時間入れます。(ジュースを出来やすくするため)

2

殺菌した保存容器に砂糖と梅を交互に入れて密封します。

3

暗くて涼しい場所で保存する

4

南高梅の場合、濁りが出るため1ヶ月で梅を出す(1ヶ月から飲めるようになります)

漬け方
 梅酒,梅ジュース,梅干し

∴梅味噌ドレッシング

わが家の梅干しの漬け方

ご注文
∴ご注文ページ
∴送料

材料

密封ビン・梅1kg・塩(20%)・焼酎(3〜5%)・赤ジソ100g(梅の10%)
・塩20g(シソの20%) 

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1

梅を洗って 一晩水に浸けアクを抜き ざるにあげて、よく水気を切ります。(水はカビの原因になります)

2

容器(密封ビン等) 落としぶた 重石を、よく洗い容器を焼酎で拭きます。

3

並べた梅に焼酎かけ、塩を振り、2段3段と梅と塩を交互に漬けます。塩の半分は一番上にかけます。落としぶたをして重石をのせ冷暗所に保存します。

紫蘇漬け

4

梅酢が上がってきたら、赤ジソを水洗いし、陰干しにして水気を切ります。

5

半分の塩で赤ジソをもみます(優しくなじませます)その時に出てきた汁(アク)は捨てます。

6

再度 一つまみの塩で軽くもみ(なじませ) さっと搾ります。その時に出てきた汁(アク)も捨てます。

7

赤ジソを残りの塩と梅酢でもみ、梅の上に広げるようにしてのせます。

土用干し

8

梅をざるに並べ、三日三晩干します。(最初の二日は上下を入れ替えながら、昼・夜干します。
三日目は日中だけ干し、夜は梅酢に戻します)雨や夜露に当てないようにしてください。

ガンをはねのけ生き抜く力
すべては、あなたが治るため
--NPO法人ガンの患者学研究所

ご注文に関しまして
ご注文いただきました商品は、ご注文いただきましてから3〜7日後に出荷させていただきます。青梅に関しましては、6月からの出荷です。柿に関しましては、10月からの出荷です。

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